教室に通うのが楽しくなるテキストです。

蕗のおかか煮

 【材 料】

  • 美味しいしょうゆ
  • かつお

① お鍋に入る長さに切り揃えます。


② お塩を振って板ずりします。
  まな板の上でゴロゴロすることです。

  これにより、表面の産毛が取れます。


③ ②の間にお湯を沸かしておき、茹でます。

  あくが出て茹で汁が茶色になります。


④ 適当に茹でたら、(竹串が刺さる程度)
  太い側から、少しだけ皮をむきます。
  ぐるっと回るように5~6ヶ所


⑤ ④の状態で、むいた皮を持って引っ張る
  と、とても簡単に一気に皮がむけます。


⑥ 皮がむけた状態です。

  この後は、好みに調理します。


今日もハッピー♪
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