鬼まんじゅう

【材　料】

• さつまいも：任意の重さ
• 小麦粉：さつまいもの３割
• 砂糖：さつまいもの２割
• 塩：少々

【作り方】 

①さつまいもを1cm角程度の大きさに切り、水にさらします。 皮つきのまま使用します。

②小麦粉をさつまいもの重量の3割、お砂糖を2割程度測ります。

お砂糖は、キビ糖を使っています。

優しい甘さになりますが、好みで分量は加減してください。

③水にさらしたさつまいもをざるにあげて水を切ります。

④お芋に分量のお砂糖と、お塩1つまみ程度をまぶします。

⑤30分～1時間程度置いておくと、お砂糖が解け、お芋から水分が出ます。

⑥⑤に小麦粉を混ぜ、スプーンなどですくって、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べます。 

⑦蒸し器の蓋をして10分程度強火で蒸します。

⑧竹串を刺して、すっと刺さればＯＫ！

粉も透明感が出るので見分けができます。